Frittata ai portobello, asparagi e pomodori cherry
Come sapete, ogni tanto ci piace cimentarci nella cucina internazionale, anche se questa volta non andiamo troppo lontano. Viaggiamo fino all'Italia per presentarvi le tipiche frittate italiane, più conosciute come “Frittatas”.
Una versione diversa dalla nostra popolare “tortilla” ma che siamo sicuri vi piacerà tantissimo.
Ingredienti
- 1 mazzetto di asparagi selvatici
- 300 gr di champignon portobello
- Una manciata di pomodori cherry
- 5-6 uova biologiche
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Per prima cosa dobbiamo cucinare le diverse verdure. Puliamo gli asparagi selvatici e usiamo solo le punte; la parte restante dell’asparago che rimane tenera la useremo per fare una crema. In un grill liso Bra Infinity aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva e saltiamo le punte degli asparagi per 5 minuti, poi le mettiamo da parte.
- Puliamo i champignon portobello con un panno umido pulito, togliamo il gambo e li tagliamo a pezzetti. Saliamo leggermente.
- In una padella Bra Infinity da 22 cm versiamo un filo di olio extravergine di oliva e saltiamo i portobello per 10 minuti. Mettiamo da parte.
- Laviamo i pomodori sotto l’acqua corrente e li tagliamo a metà; li aggiungeremo crudi alla nostra frittata.
- Spezziamo le uova in una ciotola, saliamo e pepiamo a piacere.
- In una padella Bra Infinity da 24 cm versiamo un filo di olio extravergine di oliva. Rimuoviamo l’olio in eccesso con della carta da cucina.
- Versiamo le uova sbattute e aggiungiamo immediatamente i portobello, i pomodori cherry e gli asparagi.
- Abbassiamo il fuoco al minimo e aggiungiamo abbondante parmigiano grattugiato. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti e completiamo la cottura nel forno preriscaldato a 180°C funzione superiore per 10 minuti. Poiché abbiamo utilizzato la nostra padella Bra Infinity con manico smontabile, possiamo iniziare a preparare la frittata sul fuoco e finirla nel forno senza cambiare recipiente.
- Serviamo immediatamente, anche se questo piatto si può mangiare a temperatura ambiente senza problemi.
Fotografie e ricetta di MJ
