Galette di formaggio e frutti rossi
La galette è un termine usato nella cucina francese per indicare diversi tipi di torte rotonde e piatte che possono essere preparate con diverse paste (sfogiate o non) e che possono avere ripieni salati o dolci. Quella di oggi combina ingredienti dolci e salati e ha una pasta sfoglia. È deliziosa e perfetta per una cena informale o un aperitivo con gli amici.
Ingredienti
- 1 pasta sfoglia preparata con burro
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di burro
- 100 g di formaggio brie
- 100 g di formaggio di capra
- 150 g di frutti rossi: mirtilli, more o lamponi, o una combinazione di essi come in questa occasione
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 uovo
Preparazione
- In una padella sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla tritata e lasciar rosolare a fuoco lento per almeno 10 minuti. Quando sarà dorata aggiungere lo zucchero e lasciar caramellizzare (2 o 3 minuti). Frullare la cipolla fino a ottenere una crema e tenere da parte (possiamo lasciarla intera ma i bambini di solito protestano di meno se la frulliamo).
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Aprire la pasta sfoglia preparata e stendere la cipolla sulla pasta, tenendo presente che dobbiamo lasciare un bordo di 4 o 5 cm senza ripieno.
- Ora tagliare i formaggi a pezzi e distribuirli sulla cipolla mantenendo il bordo libero.
- In una ciotola, mescolare i frutti rossi con lo zucchero a velo. Mescolare bene. Disporre i frutti rossi sul formaggio.
- Ora bisogna chiudere la galette. Per questo motivo piegheremo il bordo senza ripieno sulla tarta ripiena formando un cerchio.
- Sbattere l'uovo e, con l'aiuto di un pennello, spennellare la pasta sfoglia.
- Cuocere in forno per circa 20-25 minuti fino a quando la pasta sfoglia sarà croccante e dorata. Servire calda.
Fotografie e ricette di Loleta.
