Gnocchi con funghi stagionali
Ingredienti (4 persone):
- 500 g di gnocchi (possono essere fatti in casa o acquistati).
- 150 g di rosolacci (níscalos), puliti e tagliati a pezzi.
- 100 g di funghi trombetta nera, puliti.
- 100 g di camagrocs (trombetta gialla), puliti.
- 1 cipolla media, tritata finemente.
- 200 ml di panna da cucina (puoi usare un'opzione vegetale se preferisci).
- 100 ml di acqua o brodo di verdure.
- 1 tartufo piccolo, grattugiato (opzionale, per decorare).
- Olio di oliva vergine extra.
- Sale e pepe q.b.
- Opzionale: alcune foglie di prezzemolo fresco per decorare.
Preparazione:
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Cottura degli gnocchi:
- Metti una pentola grande con acqua e sale a bollire.
- Cuoci gli gnocchi secondo le indicazioni della confezione (generalmente, fino a quando non galleggiano).
- Scolali e tienili da parte, aggiungendo un po' di olio di oliva per evitare che si attacchino.
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Preparazione dei funghi:
- Riscalda una padella larga con un filo di olio di oliva.
- Fai rosolare la cipolla tritata a fuoco medio fino a quando non sarà dorata e morbida.
- Aggiungi i rosolacci e cuocili per 3-4 minuti.
- Aggiungi le trombe nere e i camagrocs, e salta il tutto per altri 5-7 minuti. Regola di sale e pepe q.b.
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Preparazione della salsa:
- Aggiungi la panna e l'acqua (o brodo) alla padella con i funghi. Mescola bene per amalgamare.
- Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, o fino a quando la salsa si addensa leggermente.
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Unisci con gli gnocchi:
- Aggiungi gli gnocchi cotti alla padella con la salsa e i funghi. Mescola delicatamente per farli impregnare del sapore.
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Presentazione:
- Servi gli gnocchi in piatti fondi.
- Grattugia un po' di tartufo sopra e decora con prezzemolo fresco, se lo desideri.
Pronto! Questo piatto è perfetto per sfruttare i funghi di stagione con una base cremosa e aromatica. 😊
