Insalata di patate con salsa verde
Se c’è un ingrediente che ci piace molto, sono le patate: si possono cucinare in infiniti modi, consumare fredde o calde, con salse varie, in insalata o semplicemente con sale, pepe e olio.
Oggi vi proponiamo una ricetta di salsa ideale per accompagnare questa insalata di patate o qualsiasi piatto di carne o pesce.
Ingredienti
- 1 kg di patate rosse piccole
Per la salsa verde:
- 1 spicchio d'aglio
- Un cucchiaio da dessert di capperi
- 6 cetriolini sott'aceto
- 5 filetti di acciughe in olio
- 2 manciate di prezzemolo fresco
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 1 manciata di foglie di menta fresca
- 2 cucchiai da tavola di aceto di vino rosso
- 75 ml di olio d'oliva vergine extra
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Peliamo le patate e le mettiamo nella nostra pentola a vapore Advance, riempiamo la parte inferiore della pentola con acqua e mettiamo le patate nella parte superiore: l'ideale è che tutte le patate abbiano la stessa dimensione per avere una cottura uniforme, altrimenti taglieremo le più grandi per renderle tutte uguali.
- Cuociamo a fuoco medio-alto per 15-20 minuti o finché, quando le punghiamo con una puntina, non risultino tenere. Versiamo in una ciotola e teniamo da parte.
- Prepariamo la nostra salsa: possiamo prepararla a mano in un mortaio o con un frullatore o un mixer.
- Versiamo tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e frulliamo. Versiamo la salsa sopra le patate e mescoliamo con un cucchiaio. Sono già pronte da mangiare così come, come insalata, o per essere la guarnizione perfetta di una carne o un pesce.
Fotografie e ricetta di MJ.
