Maccheroni gratinati
I maccheroni al gratin sono di solito una ricetta per riuscire sicuramente. Piace a tutti ed è molto facile da preparare. Grazie alla besciamella e al formaggio risultano molto cremosi e si gratano con pangrattato e un po' di parmigiano, il che dona loro una finitura perfetta con una croccantezza in più.
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 500 g di maccheroni
- 1 cipolla
- 30 g di farina
- 500 ml di latte
- Un po' di noce moscata
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1 foglia di alloro
- 250 g di champignon affettati
- 150 g di formaggio gruyère grattugiato
- 100 g di jamón serrano
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
Preparazione
In una casseruola bassa Efficient scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla tritata e lasciar dorare a fuoco lento per 3 minuti. Aggiungere quindi la farina e lasciar dorare leggermente.
Iniziare ad aggiungere il latte e, con l'aiuto di una frusta, mescolare bene per evitare che si formino grumi. Aggiungere la noce moscata, il sale e un po' di pepe nero.
Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con la frusta, finché la besciamella non è densa e ben cotta.
In una padella Efficient saltiamo i champignon affettati con un filo di olio d'oliva extravergine per 2-3 minuti. Conserviamo.
Nel frattempo in una casseruola alta Efficient cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata. Una volta pronti, scolare e aggiungere alla besciamella.
Aggiungere quindi il formaggio grattugiato, i champignon e il jamón serrano e mescolare bene il tutto.
Versare i maccheroni in una casseruola bassa Efficient. In una ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano. Coprire le nostre casseruole con questa miscela e finire con alcuni rametti di rosmarino fresco.
Infornare a 190°C con calore superiore e inferiore per circa 5-10 minuti finché la pasta non è dorata.
Servire caldo.
Ricetta e fotografie by Loleta.
