Melanzane ripiene stile Strogonoff 💜💚
Sapevi che puoi preparare le melanzane ripiene usando una sola padella? Prendi nota di questa ricetta perché inoltre il ripieno è una vera prelibatezza.⠀⠀⠀
Ingredienti:⠀⠀⠀⠀
1 melanzana
100 g di carne macinata
1 cipolla media
4-5 funghi champignon
2 o 3 cetrioli agrodolci
¼ di tazza di yogurt
20 g di formaggio cremoso
Sale
Pepe nero
Olio
⠀
⠀⠀
Passaggi:⠀⠀⠀⠀⠀
- Rimuovi il gambo della melanzana, dividila a metà nel senso della lunghezza e fai dei tagli trasversali.
- Riscalda la padella NORDIK, metti un po' di olio e sale e posiziona le melanzane sopra, distribuisci l'olio con il dorso della melanzana e poi mettile a testa in giù. Cucina a fuoco basso in modo che si cuociano gradualmente.
- Nel frattempo, trita la cipolla, i funghi champignon e i cetrioli.
- Gira le melanzane e cucinale ora dall'altro lato. Se copri la padella cuoceranno più velocemente.
- Quando le melanzane saranno già tenere all'interno, rimuovi dalla padella ed estrai la polpa, facendo attenzione a lasciare un po' attaccata alla buccia per non farle rompere.
- Metti un po' di olio nella padella e cucina la cipolla e i funghi champignon.
- Aggiungi la carne macinata, un po' di sale e un po' di pepe. Mescola bene.
- Aggiungi ora la polpa delle melanzane, i cetrioli, lo yogurt e il formaggio cremoso. Mescola fino a integrare tutto bene.
- Lascia cuocere un paio di minuti per far integrare i sapori.
- Riempi le melanzane e, se vuoi, aggiungi un po' di formaggio grattugiato e gratina per 5 minuti.
