Pasta gratinata alla siciliana
I maccheroni gratinati al forno sono uno di quei piatti che mi impazziscono, perché contengono alcuni dei miei ingredienti preferiti: pasta, verdura e chorizo, quindi se vuoi rendermi felice è molto facile.
La Sicilia, con i suoi colori e i suoi sapori, offre sempre mille idee in cucina per preparare piatti gustosi e deliziosi, soprattutto quando parliamo di pasta.
Come mi piace di più è con i maccheroni o con le penne (piume), perché si abbinano meglio alla salsa a base di pomodoro e melanzane. Ed è che, anche se a noi sembrano uguali, un italiano li differenzia chiaramente. I maccheroni non hanno le punte (sono rettili agli estremi), mentre le penne hanno le punte tagliate in diagonale, (ma ovviamente puoi usare la tua pasta preferita).
Il tocco personale? Ho aggiunto un po' di chorizo perché mi piacciono tanto i maccheroni così.
Ingredienti
- 400 g di maccheroni o penne
- 300 g di pomodori cherry
- 1 cipolla
- 1 melanzana tagliata a quadratini
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 2 chorizos caserecci da cucinare
- Sale e pepe
- 100 g di mozzarella grattugiata
- 50 g di pecorino grattugiato
Preparazione
- In una casseruola alta Efficient Plus da 24 cm mettiamo a bollire abbondante acqua. Quando ha bollito, aggiungiamo la pasta e lasciamo cuocere per il tempo indicato dal produttore.
- Nel frattempo in una casseruola bassa Efficient Plus da 24 cm, mettiamo a riscaldare l'olio.
- Tagliamo l'aglio e le cipolle e aggiungiamoli. Saliamo a fuoco dolce fino a quando la cipolla è morbida. Aggiungiamo poi la melanzana e lasciamo soffriggere a fuoco alto per un paio di minuti. Uniamo quindi i pomodori cherry tagliati e metà del basilico fresco e lasciamo cuocere a fuoco medio-alto fino a quando i pomodori hanno formato una salsa consistente.
- Aggiungiamo poi la pasta cotta e mescoliamo un po'. Aggiungiamo il resto del basilico fresco molto tritato e regoliamo di sale.
- Copriamo con i formaggi grattugiati e gratiamo al forno fino a quando il formaggio si è sciolto.
Fotografie e ricetta di Loleta.
