Patate con vongole, video ricetta
Oggi vi proponiamo un piatto stufato molto facile con un ottimo sapore di mare. I vecchi marinai lo cucinavano sulle loro navi per combattere il freddo grazie alla semplicità degli ingredienti. Con ingredienti così semplici e un ingrediente di mare avremo un piatto stufato da marinaio che ci tornerà molto utile in questi giorni freddi. In questo caso abbiamo usato delle vongole giapponesi, ma la scelta dipende da voi e dal vostro budget. Per questa ricetta abbiamo usato i nostri articoli da cucina della collezione BRA Infinity.
Ingredienti
- 1 kg di vongole giapponesi
- 1 kg di patate
- 1 cipollotto grande
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino da caffè di polpa di ñora
- 1 pomodoro grattugiato
- Filamenti di zafferano
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva vergine extra
Preparazione
- Mettere le vongole in una ciotola con acqua e un buon pizzico di sale per 2 o 3 ore prima di preparare la ricetta. Cambiare l'acqua di tanto in tanto perché rilasceranno la sabbia.
- Tritare il cipollotto e l'aglio. Dorare a fuoco lento in una casseruola ampia. Quando avrà preso colore, aggiungere la polpa di ñora e il pomodoro grattugiato. Saltare in padella.
- Tagliare le patate rompendole in spicchi irregolari per farne uscire l'amido. Aggiungerle alla casseruola insieme al soffritto e mescolare. Coprire con acqua e lasciare bollire per 15/20 minuti fino a quando non saranno morbide ma non sfatte.
- È il momento di aggiungere lo zafferano e le vongole. Attendere che si aprano, togliere dal fuoco e aggiungere prezzemolo tritato sopra il piatto stufato. Servire ben caldo.
Buon appetito!
