Pollo satay con peperoncino
Questa ricetta di pollo stile tailandese può servire sia come antipasto che come un secondo piatto. È molto semplice da preparare e risulta originale e delizioso. Il piatto tipico del quale i vostri ospiti vi chiederanno la ricetta, ve lo dico per esperienza 😉
Ingredienti
Per 4 persone:
- 4 petti di pollo
- Olio d'oliva per cucinare
- Un filo di miele liquido
- Un mazzetto piccolo di foglie di coriandolo (opzionale)
Per la salsa di arachidi:
- 100 gr di burro di arachidi
- 1 spicchio d'aglio sbucciato e tritato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1-2 peperoncini rossi molto tritati (opzionale a seconda di quanto piccante si voglia la salsa)
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio (15 ml) di salsa di soia
- Succo di 1/2 lime
- 2 cucchiai di aceto di vino di riso o mirin
- 1-2 cucchiai d'acqua
Quali utensili usiamo:
- 12 stuzzicadenti di legno tagliati per stare sulla nostra piastra, li immergiamo in acqua fredda per 30 minuti prima di usarli per evitare che si brucino.
- Piastra o griglia di alluminio fuso
Preparazione
- Tagliamo i petti di pollo con l'aiuto di un paio di forbici, per questo teniamo la parte del petto che termina in punta più lontana da noi e tagliamo longitudinalmente in tre strisce sottili. Mettiamo da parte.
- Inseriamo uno stuzzicadente lungo ogni pezzo.
- Scaldiamo un po' di olio sulla piastra o griglia e aggiungiamo il pollo, cuociamo bene fino a quando non è completamente cotto (circa 8 minuti).
- Mentre il pollo cuoce, mettiamo tutti gli ingredienti della salsa in un frullatore e frulliamo fino a quando non ha una consistenza granulosa. Aggiungiamo una presa di sale e pepe.
- Una volta che il pollo è quasi pronto, aggiungiamo un po' di miele allapadella e mescoliamo il pollo fino a quando non è ben ricoperto e lo tiriamo via dalla padella.
- Serviamo e cospargiamo con alcune foglie di coriandolo insieme alla salsa di arachidi.
Ricetta del libro “La cucina facile” di Lorraine Pascale
