Polpette al curry rosso
Queste polpette al curry rosso sono facili e originali e ti portano tutto il sapore della Tailandia con una salsa che risulta al tempo stesso piccante e cremosa. Le foglie di lime danno un tocco agrumato delizioso molto tipico del Sud Asia.
Ingredienti
- 500 gr di carne macinata
- un cucchiaio di zenzero grattugiato
- un spicchio d'aglio molto tritato
- ½ cucchiaino di noce moscata
- ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere
- sale
- 1 uovo
Per la salsa:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 2 spicchi d'aglio molto tritati
- 1 cucchiaino di pasta di curry rosso tailandese,
- 400 ml di latte di cocco
- 200 ml di acqua
- 150 gr di fagiolini
- 3 foglie di lime
- 100 gr di carote
- il succo di 1 limone
- 20 gr di basilico fresco
- 30 gr di coriandolo fresco
Preparazione
- Mettere la carne macinata in una ciotola grande con un peperoncino tritato, lo zenzero, l'aglio e l'uovo. Mescolare bene.
- Formare 20 polpette e metterle da parte.
- Riscaldare l'olio in una padella antiaderente grande, poi dorare le polpette per 5 minuti e metterle su un piatto. Mettere da parte.
- Nella stessa padella, friggere leggermente lo zenzero e l'aglio. aggiungere la pasta di curry, e friggere per 1 min fino a quando sembra che l'olio si sia separato dalle spezie.
- Aggiungere il latte di cocco e l'acqua. Mescolare bene e far bollire.
- Aggiungere poi le polpette, i fagiolini e le carote insieme alle foglie di lime e far cuocere fino a quando le verdure saranno tenere
- Regolare di sale, pepe e aggiungere il succo di limone. Spezzare le foglie di basilico e coriandolo e fare bollire un attimo. Servire con riso bollito.
Queste deliziose polpette al curry rosso possiamo farle con la nostra carne preferita. Possiamo anche versionarle usando curry verde o giallo. Servite con un po' di riso bollito o con pasta, è una ricetta completa che ti farà viaggiare nel Sud Est asiatico.
Ricetta e fotografia by Loleta
