Polpette con salsa di mandorle
Queste polpette con salsa di mandorle sono quelle che ricordo fin da bambina. La salsa è da leccarsi i baffi e sia con patatine fritte che con riso bianco ne vorrai sempre di più.
Ingredienti
- Per la carne
- 1 kg di carne macinata
- Un po' di noce moscata macinata
- Un po' di pepe nero macinato fresco
- Un po' di sale
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- pangrattato
Per friggere
- 3 cucchiai di farina
- olio di oliva per friggere
Per il tritato
- 2/3 di panetto -
- 80 g di mandorle
- 3 spicchi d'aglio
- ½ litro di brodo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
Preparazione
Per prima cosa prepariamo la carne. In una ciotola grande mescoliamo tutti gli ingredienti tranne il pangrattato. Mescoliamo bene e l'impasto risulterà molto liquido. Iniziamo quindi ad aggiungere il pangrattato. Ne serviranno circa 2 cucchiai da tavola più o meno. Formiamo le polpette e le passiamo nella farina.
In una padella grande, mettiamo l'olio a scaldare a fuoco medio. Friggiamo le polpette. Devono dorarsi su tutti i lati e le trasferiamo in un piatto con carta assorbente e teniamo da parte.
In una casseruola bassa, friggiamo le fette di pane con gli spicchi d'aglio e le mandorle. Il pane deve risultare ben fritto e ben dorato su tutti i lati. Tritiamo tutto insieme al brodo e alla salsa di soia.
Nella stessa casseruola, mettiamo la salsa triturata e le polpette, e lasciamo cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
Servire con patatine fritte o con riso bianco.
