Polpette di pollo con erbe fini e pomodoro
Le polpette mi sono sempre sembrate un modo fantastico per sfruttare gli avanzi di carne che ci rimangono da utilizzare.
Queste di oggi sono di pollo e maiale.- Sfrutta quei pezzi di carne che ti rimangono in frigorifero, tritali e prepara queste deliziose polpette in pochi minuti.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Porzioni: 6
Ingredienti
Per le polpette:
2 petti di pollo tritati
1 coscia di maiale disossata e tritata
5 cucchiai di pangrattato
2 uova
Sale e pepe nero
Per friggerle:
2 cucchiai di farina
Olio per friggere
Per la salsa di pomodoro:
2 spicchi di aglio tritati
1 Kg. di pomodoro tritato
100 ml di olio d'oliva
Alcuni rametti di timo fresco
Alcuni rametti di rosmarino fresco
Sale e pepe nero
Preparazione:
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e impastare bene. Dobbiamo ottenere un impasto con cui possiamo fare delle palline. Se l'impasto è troppo morbido possiamo aggiungere un cucchiaio o due di pangrattato in più.
Formiamo le palline e le passiamo nella farina. Le friggiamo e teniamo da parte.
In una pentola Bra Efficien, rosoliamo gli spicchi di aglio tritati in un cucchiaio di olio. Aggiungiamo poi il pomodoro e le erbe. Aggiungiamo le polpette e lasciamo friggere per circa 20 minuti a fuoco medio fino a quando l'acqua si sarà evaporata in parte e la salsa di pomodoro si sarà rappresa. Regoliamo di sale.
Serviamo con alcune erbe tritate sopra.
