Budino alla vaniglia con caramello
Si avvicina la festa del papà e questo dessert è perfetto per festeggiare tutto il giorno.
Ed è che può servirti sia per la colazione che come dessert a pranzo o cena, o come merenda.
È un dessert anche di recupero in cui possiamo usare i resti di pasticceria o pane dei giorni scorsi che in questa ricetta rivivono in pieno stile!
Ingredienti
Per il pudding
350 g di pane del giorno prima, pane brioche, al latte, da taglio o resti di croissant o panini
500 ml di latte
6 uova
80 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di rhum
2 mele
1 cucchiaino di cannella
Per la salsa di caramello
200 ml di panna calda
180g di zucchero di canna
80 g di burro
Preparazione
Tagliare il pane a pezzi uguali.
In una ciotola mescolare le uova, lo zucchero (lasciandone da parte un cucchiaio), il latte e il rhum. Versare sui pezzi di pane e tenere da parte.
Ingrassiamo una pentola Signature de Bra con burro. Mettiamo il cucchiaio di zucchero che avevamo messo da parte e le mele senza buccia tagliate a pezzi.
Copriamo con la miscela di pane e uova.
Inforniamo a 180 gradi per circa 20-25 minuti finché la miscela non sia rappresa.
Nel frattempo in un pentolino Signature de Bra, mettiamo lo zucchero a caramellare.
Quando sarà di colore dorato, aggiungiamo la panna calda con attenzione e lasciamo addensare. Quando inizia a bollire, togliamo dal fuoco e aggiungiamo con attenzione il burro a pezzi. Serviamo il pudding tiepido con la salsa di caramello calda.
Fotografia e ricetta by Loleta.
