Calamari con cipolle
Stanchi di mangiare sempre i calamari alla griglia o impanati? Oggi vi proponiamo un piatto tradizionale che siamo sicuri vi piacerà tantissimo. Dei calamari con cipolla dal sapore delizioso! Ah proposito! Non dimenticate il pane, vi servirà per intingere nel sugo.
Ingredienti:
3-4 persone
• 1 kg di calamari non troppo grandi
• 2 cipolle grandi
• 50 ml di vino bianco
• 200 ml di fumetto di pesce
• Mezza cucchiaiata di farina di grano.
• Prezzemolo fresco
• Olio di oliva vergine extra
• Sale
Preparazione:
1. Tagliamo la cipolla a juliana fine. Mettete sul fuoco unacasseruola bassa Premiere di 24 cm e aggiungete 4 cucchiai di olio di oliva vergine extra.
2. Aggiungete la cipolla, salate leggermente e lasciate soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando inizia a dorarsi. A questo punto aggiungete circa 30 ml di acqua e lasciate ridurre per circa 10 minuti o fino a quando l'acqua si sarà completamente evaporata.
3. Successivamente aggiungete la farina e mescolate per 5 minuti. Versate il vino e lasciate ridurre per 10 minuti.
4. Nel frattempo pulite i calamari e tagliate i corpi ad anelli. Lasciate scolare e salate.
5. Quando il vino si è ridotto, aggiungete i calamari insieme alla cipolla, lasciate cuocere per 5 minuti e versate il fumetto. Abbassate il fuoco a medio-basso e cuocete per circa 20 minuti. Regolate di sale se necessario.
6. Prima di servire spolverate un po' di prezzemolo fresco tritato.
Fotografia e ricetta by MJ.
