velluto rosso
Questa è probabilmente la torta più bella di San Valentino, ma oggi la prepariamo in modo diverso. Prepareremo un pan di spagna arrotolato che riempiremo con una morbida crema di formaggio.
È una ricetta molto semplice che sarà altrettanto buona se non mettiamo il colorante, anche se non sarà altrettanto bella.
Ingredienti
- 120 g di farina
- 15 g di cacao in polvere
- Un cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- 100 g di zucchero
- 50 g di zucchero di canna
- Quattro uova
- 30 ml di olio d'oliva
- 30 ml di yogurt scremato
- Mezzo cucchiaino di colorante rosso
- 1 cucchiaio di estratto puro di vaniglia
Per il ripieno:
- 200 ml di panna liquida
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di formaggio cremoso
- Mezzo cucchiaino di estratto puro di vaniglia
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero. Riservare.
- In una ciotola grande mescolare uova e zucchero e sbattere a velocità massima fino a quando la miscela è spumosa e di colore pallido.
- In una ciotola mettere le uova con i due zuccheri e montare con un robot da cucina o fruste elettriche fino a quando sono spumosi e diventano bianchi.
- Aggiungere poi l'olio, lo yogurt, il colorante rosso e la vaniglia e mescolare bene.
- Aggiungiamo poi piano piano la miscela di farina e cacao.
- Sulla placca di Bra Efficient grande mettiamo una carta da forno e ungiamo. Versiamo la pasta con attenzione, lisciando bene.
- Cuocere in forno per circa 15 minuti. Nel frattempo, preparare un panno umido sul piano di lavoro e spolverizzare con cacao in polvere.
- Quando il pan di spagna è pronto, rovesciare con molta attenzione il pan di spagna sul panno umido. Togliere la carta dal pan di spagna e arrotolare sul panno umido. Raffreddare completamente.
- In una ciotola grande montare la panna con lo zucchero e la vaniglia. Riservare.
- In un'altra ciotola, con l'aiuto di una frusta elettrica, sbattere il formaggio fino a quando perde i possibili grumi e otteniamo una crema liscia.
- Aggiungere la panna montata e sbattere con le fruste fino a ottenere una miscela liscia e uniforme
- Srotolare il pan di spagna con attenzione e stendere il nostro ripieno sopra. Arrotolare con attenzione senza stringere troppo e coprire con la pellicola trasparente.
- Lasciare riposare in frigorifero per alcune ore e servire spolverizzato con cacao puro in polvere. Buon San Valentino!
Fotografie e ricetta by Loleta.
