Tiramisù
Ci sono molte ricette di tiramisù e forse una delle lamentele più comuni è che contiene uovo crudo, per questo vi proponiamo questa ricetta di tiramisù senza uova, adatta per coloro che hanno intolleranza all'uovo e per tutti quelli che non amano mangiare dessert con uovo crudo.
Questa ricetta ha il vantaggio che, pur non essendo quella originale, non perde l'essenza del famoso dolce italiano.
Ingredienti
- 250 g di formaggio mascarpone
- 250 g di formaggio cremoso
- 400 ml di panna da montare 35% M.G.
- 50 g di zucchero a velo
- 8 savoiardi di buona qualità
- Cacao in polvere per spolverizzare
- 300 ml di caffè
- 1 bicchierino di amaretto
- Caffè di moka
Preparazione
- Per prima cosa dobbiamo montare la panna con 20 g di zucchero a velo. Ricordate! che per ottenere una buona panna deve essere molto fredda.
- In una ciotola mescoliamo il formaggio mascarpone con il formaggio cremoso insieme a 30 g di zucchero a velo
- Incorporiamo la panna alla miscela dei formaggi con movimenti delicati e conserviamo in frigorifero.
- Prepariamo un caffè con la nostra moka Perfecta. Versiamo in una teglia piccola, aggiungiamo l'amaretto e mescoliamo.
- Inzuppiamo i savoiardi nella miscela di caffè e amaretto.
- Formiamo una base con i savoiardi inzuppati nello stampo, riempiamo con la crema che avevamo conservato in frigorifero e spolverizziamo con cacao in polvere.
- Lasciamo riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Serviamo porzionato, per questo tagliamo con un coltello ben affilato e non seghettato.
- A noi piace accompagnare il tiramisù con un buon caffè.
Fotografie e ricetta by MJ.
