Pasticcio di maccheroni
La pasta è uno di quegli ingredienti a cui non siamo disposti a rinunciare, quindi dobbiamo cercare di creare mille e una ricetta per far sì che a casa non si annoino e la gustino al massimo.
Oggi abbiamo preparato una ricetta semplice ma squisita: questa “Torta di maccheroni al forno”, appena arrivata dall'Italia, è l'ideale per dare un tocco festivo ai classici maccheroni al pomodoro.
Ingredienti
- 350 g di rigatoni, potete utilizzare i maccheroni
- 100-125 g di mozzarella grattugiata
- Parmigiano grattugiato (a piacere)
Per la salsa di pomodoro:
- 800 g di pomodoro tritato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 c/c di origano secco
- Alcune foglie di basilico fresco
- Sale
- 1 c/c di zucchero di canna
- Olio di oliva vergine extra
Preparazione
- Per prima cosa prepariamo la salsa, che possiamo preparare con notevole anticipo. In una padella bassa Nella padella Efficient da 24 cm versiamo un filo di olio extravergine di oliva e aggiungiamo gli agli finemente tritati. Quando iniziano a dorarsi, incorporiamo la cipolla finemente tritata e un pizzico di sale. Lasciamo soffriggere per 10 minuti a fuoco medio-basso.
- Successivamente aggiungiamo il pomodoro, insieme all'origano e al basilico fresco, saliamo e assaggiamo. Se notiamo che il pomodoro è acido, possiamo aggiungere un cucchiaino di zucchero per bilanciare l'acidità.
- Lasciamo cuocere a fuoco medio-basso per 40-50 minuti.
- Una volta cotto il pomodoro avrà perso tutta l'acqua, otterremo una salsa densa che possiamo filtrare o meno con un colino fine o un passaverdure. La mettiamo da parte.
- In una pentola Advance Versiamo abbondante acqua salata in una pentola da 20 cm per cuocere i rigatoni. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungiamo i rigatoni e li lasciamo cuocere per metà del tempo di cottura indicato dal produttore: tenete conto che la cottura proseguirà poi nel forno. Una volta cotti, li scoliamo e li trasferiamo in una tortiera da 22 cm.
- Li posizioniamo in piedi, con il foro rivolto verso l'alto. Ora condiamo con metà della nostra salsa di pomodoro e aggiungiamo la mozzarella grattugiata, dopodiché aggiungiamo il resto della salsa di pomodoro e della mozzarella, e completiamo con il parmigiano grattugiato.
- Cuociamo in forno preriscaldato a 180ºC per 25 minuti.
Fotografie e ricetta di MJ.
