Vinaigretta balsamica di basilico
Siamo in pieno estate e non c’è niente di meglio che mangiare insalate ben fresche. Spesso, per pigrizia o per mancanza di conoscenza, ci limitiamo a condire le nostre insalate solo con olio e aceto. Vi proponiamo una ricetta molto semplice per preparare una vinaigrette balsamica di basilico che inoltre potrete conservare in frigorifero per due settimane per condire le vostre insalate.
La ricetta è molto semplice e, contrariamente a quello che sicuramente state pensando, questa ricetta richiede cottura o meglio, infusione:
Ingredienti
Per 250 ml di vinaigrette:
- 80 ml di aceto balsamico
- 125 ml di olio d’oliva fruttato
- 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale (se è integrale, meglio)
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco
- pepe nero macinato fresco
Preparazione
- Cuociamo gli ingredienti in una pentola a fuoco lento per 5 minuti (il basilico si infonderà con l’olio).
- Filtriamo il basilico e conserviamo in un recipiente di vetro con coperchio.
- Serviamo una volta freddo e conserviamo in frigorifero per 2 settimane.
