Wok di pollo all'arancia

Se c'è qualcosa che ci piace usare con il nostro wok è per preparare piatti asiatici. Oggi ci trasferiamo in Cina per preparare un semplice e delizioso pollo all'arancia, un piatto delizioso con quel tocco dolce che ci piace tanto nelle ricette salate.

4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 20 min + riposo

Ingredienti:

3 petti di pollo

1 cucchiaio di olio

Sale q.b.

Amido di mais

1 uovo

Per la salsa:

Scorza grattugiata di 1 arancia

Succo di mezza arancia

45 ml di aceto di riso

15 ml di salsa di soia leggera

15 ml di Jerez secco

30 g di zucchero di canna

15 g di amido di mais

Un filo di olio di arachide (o di oliva)

La parte verde di 3 cipolline

3 spicchi di aglio

2 cucchiai di semi di sesamo

Preparazione:

Questa ricetta è molto semplice anche se ci sono alcuni passaggi che dobbiamo seguire per ottenere un piatto completo. Innanzitutto puliamo e tagliamo a pezzi delle stesse dimensioni e spessore e mettiamo in una ciotola, saliamo q.b., aggiungiamo un cucchiaio di olio e l'uovo sbattuto. Lasciamo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo prepariamo la salsa, molto semplice come mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con l'aiuto di una frusta, teniamo da parte.

Trascorsi 15 minuti mettiamo 3 cucchiai di amido di mais nella ciotola dove abbiamo il pollo e mescoliamo.

Mettiamo il wok FOODIE al fuoco e versiamo un filo di olio di oliva per rosolare il pollo. Copriamo la base del wok con il pollo e rosoliamo da tutti i lati a fuoco medio; man mano che si rosola, tiriamo il pollo su un piatto e cuociamo il resto, fino a finire tutto il pollo.

Se vediamo che rimane poco olio nel wok, aggiungiamo un po' altro e facciamo soffriggere l'aglio insieme alla cipollina (parte verde): tenete presente di lasciare un cucchiaio di cipollina per decorare al momento di impiattare. Lasciamo cuocere 5 minuti e versiamo la salsa che abbiamo tenuto da parte, mescoliamo fino a che si addensa, a questo punto incorporiamo il pollo e mescoliamo bene con la salsa fino a che tutti i pezzi di pollo si sono impregnati bene della salsa.

Serviamo in una ciotola con riso basmati e cospargiamo la cipollina tenuta da parte e i semi di sesamo.

Fotografie e ricetta by MJ.