Maria Lo

Ha studiato un master in tecnica, prodotto e creatività dell'alta gastronomia presso il Basque Culinary Center. Inoltre, ha appena lanciato la sua serie per RTVE Play, “Lo: cucina, prodotto e natura”, dove lo spettatore si immerge nella sua casa e allo stesso tempo si gode sia la preparazione di ricette molto personali sia alcune interviste molto piacevoli e interessanti con diversi personaggi pubblici.

Per questi e molti altri motivi, BRA ha scelto questa chef come nuova ambasciatrice del marchio, unendosi così al prestigioso e riconosciuto elenco di ambasciatori del marchio come Martin Berasategui, Hermanos Torres, Las recetas de MJ e Enrique Sánchez.

Con BRA, Maria Lo supporterà sui social media, dove attualmente ha più di 380 k follower su Instagram e più di 150 k su TikTok , presentando collezioni del marchio avvalorate dalla sua esperienza e offrendo contenuti di qualità con il tocco personale che la contraddistingue.

Cosa ti ha portato al mondo della cucina e da dove deriva questa tua creatività nelle tue ricette?

Il mondo della cucina deriva da quando ero molto piccola, quando vedevo mio padre cucinare in casa. Lo faceva con tanta attenzione e curando tantissimi dettagli che in qualche modo mi ha fatto entrare in contatto con la cucina. Inoltre, a casa abbiamo sempre mangiato molto bene, soprattutto dalla parte della famiglia di mia madre. Tutte le mie zie cucinano molto bene e in qualche modo il nostro modo di esprimere l'amore in famiglia è sempre stato attraverso la cucina.

Ho iniziato a cucinare di più durante l'adolescenza. Provavo piatti nei ristoranti che mi piacevano tantissimo e volevo replicarli a casa, con la fortuna che ogni volta che facevo qualcosa e lo facevo assaggiare, il feedback dei miei amici e della famiglia era ottimo. Capì allora che forse avevo facilità nel cucinare e che i piatti mi uscivano buoni.

La parte più creativa l'ho sviluppata più da grande. Penso che si inizi sempre facendo ricette che abbiamo visto o provato da qualche parte e che ci sono piaciute, o che abbiamo visto in un libro di cucina. Ho avuto la fortuna di andare in molti ristoranti, soprattutto quando mi sono indipendata, perché mi è sempre piaciuto provare cose nuove che mi sorprendano. Lì si sviluppa il palato, che credo sia la cosa fondamentale per poter essere creativi in cucina. In questo modo, avendo questa “biblioteca” di sapori e consistenze nella mia testa, sono capace di collegare sapori e consistenze di diversi ingredienti e comporre un piatto equilibrato. Ovviamente non esce alla prima, a volte sì, ma aiuta molto nel processo creativo. Quello che dico sempre: provare, provare, provare.

Una virtù e un difetto di María Lo in cucina.

Per me la mia virtù (e non so bene da dove deriva), è che controllo molto bene i tempi di cottura di ogni ingrediente, soprattutto delle carni e dei pesci. È una cosa strana quella che vi dirò: quando ho un pesce al forno o un pezzo di carne alla griglia, immagino man mano che passa il tempo come stia cuocendo all'interno. La parte difficile è che quando dico: “è pronto, è al punto perfetto”, quando lo tiro fuori, di solito è proprio come l'ho immaginato.

Un difetto che non so se chiamare difetto, è che di solito faccio ricette molto lunghe da cucinare. Perché mi piace fare tutto da zero. Più che un difetto per me, lo è per gli altri, che finiscono a mangiare alle 5 del pomeriggio. Ah! Un altro difetto è che uso tantissime cose quando cucino, quindi sporco molto, ma ovviamente qui a rovinare sono io, perché dopo aver cucinato per 5 ore, devo anche pulire. Anche se devo dire che sono di quelle che puliscono e lavano mentre cucinano.

Cosa ti porti del tuo passaggio per Masterchef?

Un'esperienza indimenticabile dove ho vissuto tantissime emozioni, ma soprattutto il rendermi conto nel programma che la cucina, come avevo sempre pensato, era proprio la mia cosa. Inoltre il meraviglioso team dietro, che è sempre stato lì a prendermi cura di me.

C'è qualche sogno che non hai ancora realizzato?

Aprire il mio bar o ristorante. Niente lussi, un posto dove si mangia bene. Di quei posti che esci e dici: «Che buono che ho mangiato!», indipendentemente dal prezzo. Dove chiunque possa venire a mangiarsi un buon piatto tradizionale di sempre, ma con il mio tocco.

E anche viaggiare in Perù, ho tantissima voglia di immergermi nella gastronomia peruviana.

Il tuo utensile “feticcio” in cucina.

I miei coltelli sono la cosa più importante che ho in cucina. Ora, la mia vita si è semplificata quando ho provato la doppia padella di BRA per fare le frittate! Cucinare una frittata è molto più tranquillo sapendo che non cadrà da nessuna parte e che verrà perfetta!