Albóndigas en salsa de setas

Ahora que llega el verano, es genial poder tener comidas fáciles preparadas para poder calentarlas al llegar de la playa o la piscina con los niños.

 Esta receta de hoy es de esas a las que siempren tocan las palmas en casa y es que las albóndigas son siempre un acierto. Puedes hacerlas con tu carne favorita aunque con ternera queda genial.

Para al albóndigas

  • 500 g de carne picada de ternera
  • 1 huevo batido
  • 5 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de harina
  • sal y nuez moscada reciben molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa

  • 1 cucharada de aceite de Oliva Virgen extra
  • 250 g de setas shitake
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 250 ml de vino blanco
  • 180 ml de nata
  • 100 ml de caldo de carne

 

Preparación

En un bol grande ponemos la carne el huevo, el pan rallado,y una pizca de sal y nuez moscada en un tazón. Nos embadurnamos las manos con un poco de aceite de oliva y formamos bolas del tamaño de una cucharada (salen unas 20 albóndigas). Las freímos en un poco de aceite en la sartén honda Bra Efficient Plus.

Cuando estén listas, doradas por todos lados, las retiramos y reservamos.

Picamos las setas, el ajo y la cebolla por separado y reservamos.

Añadimos el aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo picado. Cuando estén blandas añadimos las setas picadas y el tomillo picado.

Cuando las verduras estén listas añadimos el vino blanco dejamos que hierva. Añadimos entonces la leche nata y el caldo de carne. Movemos bien y devolvemos las albóndigas y dejamos cocinar entre 5 y 10 minutos a fuego lento hasta que la salsa haya espesado.

 Fotografía y receta by Loleta.

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