Barritas de galletas con frosting de confetti

Esta receta de galletas son 3 recetas en una: puedes hacerlas barritas, puedes horenarlas con forma de galletas o puedes servirla como tarta de cumpleaños y cortarla en porciones para tus invitados. Sea como sea, te aseguro que se van a convertir en tus favoritas este verano

Ingredientes

Para las de galletas

  • 230 g de mantequilla blanda
  • 400 g de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 490 g de harina de trigo

Para el glaseado

  • 120 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 375 g de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas de leche

Preparación

Para las galletas

Precalentamos el horno a 175º C.

Cubrimos nuestra plancha Foodie con papel de horneado.

Usando una batidora batimos la mantequilla y el azúcar , hasta que estén bien mezclados. Agregamos los huevos, la leche y la vainilla y batimos bien.

Agregamos la sal y la harina, y volvemos a batir. Pasamos la masa de galletas al molde preparado, extendiéndola bien y alisando la parte de arriba.

Horneamos  durante unos 25-30 minutos hasta que los bordes estén dorados, pero el centro esté blando. Dejamos enfriar completamente y desmoldamos.

Para el glaseado ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el queso crema en una batidora de pie y batimos bien. Agregamos el azúcar glas, la leche, el extracto de vainilla y la sal y batimos hasta que esté suave.

Una vez que las galletas se enfríen, extendemos el glaseado en una capa uniforme sobre la plancha de galletas. Espolvoreamos con fideos de colores y cortamos la plancha en 16 cuadrados o en barritas.

 

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