Barritas de galletas con frosting de confetti
Esta receta de galletas son 3 recetas en una: puedes hacerlas barritas, puedes horenarlas con forma de galletas o puedes servirla como tarta de cumpleaños y cortarla en porciones para tus invitados. Sea como sea, te aseguro que se van a convertir en tus favoritas este verano
Ingredientes
Para las de galletas
- 230 g de mantequilla blanda
- 400 g de azúcar blanca
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 490 g de harina de trigo
Para el glaseado
- 120 g de queso crema a temperatura ambiente
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 375 g de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de leche
Preparación
Para las galletas
Precalentamos el horno a 175º C.
Cubrimos nuestra plancha Foodie con papel de horneado.
Usando una batidora batimos la mantequilla y el azúcar , hasta que estén bien mezclados. Agregamos los huevos, la leche y la vainilla y batimos bien.
Agregamos la sal y la harina, y volvemos a batir. Pasamos la masa de galletas al molde preparado, extendiéndola bien y alisando la parte de arriba.
Horneamos durante unos 25-30 minutos hasta que los bordes estén dorados, pero el centro esté blando. Dejamos enfriar completamente y desmoldamos.
Para el glaseado ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el queso crema en una batidora de pie y batimos bien. Agregamos el azúcar glas, la leche, el extracto de vainilla y la sal y batimos hasta que esté suave.
Una vez que las galletas se enfríen, extendemos el glaseado en una capa uniforme sobre la plancha de galletas. Espolvoreamos con fideos de colores y cortamos la plancha en 16 cuadrados o en barritas.
