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Berenjenas rellenas de bolognesa

Estas berenjenas son un comodín. La bolognesa puede servirte para un montón de recetas y las berenjenas las puedes sustituir por calabacines, pimientos o tu verdura favorita: tomates, pimientos, patatas…

Es una receta ligera perfecta para toda la familia y que congela muy bien así que podrás cocinar un día y comer dos o tres.

 

Ingredientes

Para la bolognesa:

  • 40 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla muy picada
  • 1 lata de tomate triturado
  • 500 g de carne de ternera, pollo o cerdo picada

 

Para las berenjenas:

  • 3 berenjenas
  • 100 g de queso mozzarella, gouda, emmental o el que más te guste
  • Un puñado de nueces
  • Un puñado de pasas
  • Un poco de cebollino picado

En una sartén Foodie poner el aceite con la cebolla y dejar freir lentamente. Añadir el tomate y dejar freir a fuego medio unos 5 minutos. Agregar entonces la carne picada y mover para que todo se integre.

Salpimentar y dejar cocinar hasta wu ela carne esté hecha y todo el líquido se haya evaporado.

Mientras tanto, lavar las berenjenas y abrirlas por la mitad. Hacerle unos cortes en diagonal. Salpimentar y colocar sobre la bandeja para honro Foodie. Rociar con un poco de aceite de oliva y hornear a 180 grados unos 15 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas.

Vaciar el interior de las berenjenas y mezclar la carne de las berenjenas con la bolognesa caliente. Añadir las nueces troceadas y las pasas. Mezclar bien y rectificar de sal. Rellenar las berenjenas. Cubrir con jun poco de queso rallado y gratinar un par de minutos en el horno hasta que el queso se derrita. Servir bien calientes.

 Fotografía y receta by Loleta.

 

 

 

 

 

 

 

Comentarios

Alexandra Venosta

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Alexandra Venosta

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Alexandra Venosta

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Alexandra Venosta

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Alexandra Venosta

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Alexandra Venosta

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Alexandra Venosta

Sugiero sofreir la carne separada de los vegetales. Cuando ambos estén listos mezclarlos y añadir especias como hierbas provenzales/oregano/albahaca, un chorrito de vino blanco y una cucharada de azúcar (para quitar el ácido del tomate).
Las berenjenas hay que dejar que suden con un poco de sal, luego enjuagarlas antes de cocerlas.
El grill de bra es estupendo para dejarles unas lindas rallas.

Alexandra Venosta

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Alexandra Venosta

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Alexandra Venosta

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Alexandra Venosta

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