Besugo al Horno con verduras
Por suerte, hay recetas que son deliciosas y se preparan así de fácil. Pescado al horno con verduritas. Pide a tu pescatero que lo deje bien limpito y sin escamas. El resto está en tus manos.
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes (para 4 personas):
1 besugo o pargo de 1 kg. aproximadamente
1 calabacín grande
1 cebolla grande
1 to mate grande
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
100 ml de vino blanco
1 limón
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
Paso a paso:
1 Limpiar las verduras y cortar en rodajas las patatas, el calabacín, el tomate y la cebolla y en tiras el pimiento. Disponerlas por capas en la bandeja de horno, salpimentando las capas. Rociar con aceite.
2 Cocer en el horno, precalentado a 180ºC, durante 25 minutos.
3 Limpiar bien el besugo y secarlo bien con papel de cocina. Practicar unos cortes en la parte superior e insertar mitades de rodajas finas de limón. Introducir ramitas de perejil en el vientre.
4 Colocar sobre las verduras precocidas, salpimentar, rociar con aceite y el vino y cocer durante 20-25 minutos más. Retirar y servir enseguida.
