Crackers con paté de berenjena

El paté de berenjena, también conocido como baba ganoush, es un paté suave típico de la cocina de Oriente Medio. Normalmente se acompaña de pan de pita, bastoncitos de zanahoria, apio, pepino, cualquier crudité que se os ocurra.

Hoy lo acompañamos de otra receta: crackers de pipas, semillas y copos de avena. Una opción deliciosamente sana que podéis conservar en vuestra despensa durante un par de semanas y tenerlas reservadas para cualquier ocasión en la que os apetezca un tentempié.

Vamos con esta doble receta de babaganoush de berenjena con crackers:

Ingredientes

  • 1/2 taza de copos de avena
  • 1/2 taza de semillas de sésamo
  • 1/2 taza de pipas de girasol
  • 1/2 taza de pipas de calabaza
  • 1 taza y 1/2 de harina
  • 200 ml de agua
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 y 1/2 cucharadita de sal fina

Para el paté de berenjena:

  • 1 berenjena grande
  • 2 dientes de ajo
  • Sal, pimentón, comino
  • 100 g de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de yogur griego

Preparación

Para las crackers:

  1. Mezclamos todos los ingredientes para las crackers en un bol grande y amasamos bien con las manos.
  2. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo sobre un par de trozos de papel parafinado hasta conseguir una masa muy fina, de unos 2 mm de espesor.
  3. Pasamos a la bandeja del horno y retiramos el papel superior.
  4. Una vez la masa está sobre la bandeja marcaremos unos cuadrados sobre la misma con la ayuda de un cuchillo.
  5. Introducimos en el horno y dejamos que se hagan durante unos 15-20 minutos aproximadamente.
  6. Sacamos del horno y pasamos a una rejilla para que se enfríe. Partimos la masa enfriada y endurecida con las manos y reservamos. (Lo ideal es conservarlas como unas galletas, dentro de una lata).
  7. Para el paté de berenjena asaremos las berenjenas enteras en el horno en la sartén BRA Infinity (le quitaremos el mango para meterla en el horno) junto con los dientes de ajo durante unos 40 minutos a 180ºC. Las pelamos y trituramos la carne con los ajos asados, sazonamos con sal, pimienta, pimentón y comino.
  8. Emulsionamos con el aceite y aligeramos con el yogur.
  9. Servimos acompañado de las crackers o palitos de zanahoria cortada.

Aquí os dejamos con algunas fotos del paso a paso:

 

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de 3 sartenes Prior
-38%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 69,95€ Precio habitual 112,95€

Lote de 2 sartenes Prior
-41%

Lote de 2 sartenes Prior

36,95€ Precio habitual 62,95€

Rustidera con tapa Advance
-35%

Rustidera con tapa Advance

Desde 34,15€ Precio habitual 52,55€

Wok Essential
-50%

Wok Essential

26,95€ Precio habitual 53,98€

Set de 3 cuchillos y tijeras Essential
-50%

Set de 3 cuchillos y tijeras Essential

24,95€ Precio habitual 49,95€

Lote de 3 sartenes Premiere
-40%

Lote de 3 sartenes Premiere

59,95€ Precio habitual 99,95€

Olla con tapa Advance
-34%

Olla con tapa Advance

Desde 27,40€ Precio habitual 42,15€

Sartén Titanio
-40%

Sartén Titanio

Desde 14,85€ Precio habitual 24,75€

Sartén Silver Plus
-28%

Sartén Silver Plus

Desde 18,65€ Precio habitual 25,95€

Olla con tapa Terminox
-29%

Olla con tapa Terminox

Desde 39,60€ Precio habitual 56,50€

Pote Terminox
-29%

Pote Terminox

Desde 23,50€ Precio habitual 33,55€

Colador para pasta Terminox
-21%

Colador para pasta Terminox

25,95€ Precio habitual 32,95€