Crema de calabaza especiada

Llega el frío y con él las ganas de comer caliente, platos de cuchara, sopas y cremas. Estamos en la estación del año de colores tierra, ocre y naranjas, así que hoy vamos a abrir la veda de las cremas calientes.

6-8 personas

Tiempo: 35 minutos

Dificultad: baja

Ingredientes:

• 600 g de calabaza

• 1 boniato grande

• 2 zanahorias grandes

• 1 cebolleta

• Curry madrás en polvo

• Aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra

• Sal

Para acompañar opcional:

• Pipas de calabaza

• Cilantro fresco

• Queso batido 0%

 

Preparación:

1. Pelamos las verduras y las cortamos en dados más o menos del mismo grosor.

2. Las colocamos en nuestra bandeja Gastronorm y aderezamos con la pimienta, el curry y la sal. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos para que todas las verduras se impregnen bien.

3. Horneamos durante 20 min con el horno precalentado a 200 ºC opción arriba-ventilador-abajo (si vuestro horno no dispone de esta opción subir a 220 ºC y hornear el mismo tiempo opción arriba-abajo.

4. Echamos en un robot de cocina junto con caldo vegetal al gusto o agua, la cantidad dependerá de como la queráis de espesa, recomendamos echar 50 ml e ir añadiendo hasta obtener la textura deseada.

5. Decoramos con unas pipas de calabaza, cilantro fresco y queso batido.

 

Fotografía y receta by MJ.

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