Crema de calabaza especiada
Llega el frío y con él las ganas de comer caliente, platos de cuchara, sopas y cremas. Estamos en la estación del año de colores tierra, ocre y naranjas, así que hoy vamos a abrir la veda de las cremas calientes.
6-8 personas
Tiempo: 35 minutos
Dificultad: baja
Ingredientes:
• 600 g de calabaza
• 1 boniato grande
• 2 zanahorias grandes
• 1 cebolleta
• Curry madrás en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal
Para acompañar opcional:
• Pipas de calabaza
• Cilantro fresco
• Queso batido 0%
Preparación:
1. Pelamos las verduras y las cortamos en dados más o menos del mismo grosor.
2. Las colocamos en nuestra bandeja Gastronorm y aderezamos con la pimienta, el curry y la sal. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos para que todas las verduras se impregnen bien.
3. Horneamos durante 20 min con el horno precalentado a 200 ºC opción arriba-ventilador-abajo (si vuestro horno no dispone de esta opción subir a 220 ºC y hornear el mismo tiempo opción arriba-abajo.
4. Echamos en un robot de cocina junto con caldo vegetal al gusto o agua, la cantidad dependerá de como la queráis de espesa, recomendamos echar 50 ml e ir añadiendo hasta obtener la textura deseada.
5. Decoramos con unas pipas de calabaza, cilantro fresco y queso batido.
Fotografía y receta by MJ.
