Croquetas de pollo

Todo un clásico en cualquier bar de tapas, pero ¿Qué me decís de las croquetas caseras? De esas que nos hacían nuestras abuelas y nuestras madres, creo que todos somos capaces de recordar el sabor de esas croquetas.

Hoy vamos a aprender a hacer croquetas caseras, en esta ocasión hacemos las más demandadas, las croquetas de pollo, pero que sepáis que podemos partir de esta receta, sustituir el pollo por casi cualquier ingrediente y customizarlas a nuestro gusto.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 35 g de mantequilla
  • 35 g de harina de trigo
  • 500 ml de leche
  • 1 cebolla pequeña
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal

Para rebozar y freir:

  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. En primer lugar salpimentamos al gusto la pechuga cortada en filetes y la pasamos por la sartén honda Efficient orange de 20cm. No hace falta que los cocinemos mucho, simplemente ponemos la sartén a fuego fuerte ligeramente pintada con un pincel y un poco de aceite de oliva virgen extra. Retiramos y picamos a cuchillo.
  2. Sin necesidad de limpiar la sartén echamos la mantequilla y dejamos derretir a fuego medio, a continuación echamos la cebolla muy picada, salamos ligeramente y dejamos sofreir durante 5 minutos.
  3. Incorporamos la harina y removemos, dejamos cocinar 5 minutos y vertemos la leche caliente. Removemos sin parar hasta conseguir que la bechamel esté espesa, en este momento rectificamos de sal, echamos nuez moscada y pimienta al gusto e incorporamos el pollo picado.
  4. Removemos a fuego medio hasta conseguir que la bechamel se separe de las paredes. Echamos sobre un táper o bandeja, tapamos a pelo con film transparente y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  5. Una vez frío reservamos en la nevera, lo ideal es dejarlo de un día para otro.
  6. Formamos las croquetas con ayuda de las dos manos y pasamos por huevo batido y pan rallado.
  7. Ponemos un pote Profesional con abundante aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente vamos friendo las croquetas de 4 en 4. Sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Fotografías y receta by MJ.

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de 3 sartenes Prior
-38%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 69,95€ Precio habitual 112,95€

Lote de 2 sartenes Prior
-41%

Lote de 2 sartenes Prior

36,95€ Precio habitual 62,95€

Rustidera con tapa Advance
-35%

Rustidera con tapa Advance

Desde 34,15€ Precio habitual 52,55€

Wok Essential
-50%

Wok Essential

26,95€ Precio habitual 53,98€

Set de 3 cuchillos y tijeras Essential
-50%

Set de 3 cuchillos y tijeras Essential

24,95€ Precio habitual 49,95€

Lote de 3 sartenes Premiere
-40%

Lote de 3 sartenes Premiere

59,95€ Precio habitual 99,95€

Olla con tapa Advance
-34%

Olla con tapa Advance

Desde 27,40€ Precio habitual 42,15€

Sartén Titanio
-40%

Sartén Titanio

Desde 14,85€ Precio habitual 24,75€

Sartén Silver Plus
-28%

Sartén Silver Plus

Desde 18,65€ Precio habitual 25,95€

Olla con tapa Terminox
-29%

Olla con tapa Terminox

Desde 39,60€ Precio habitual 56,50€

Pote Terminox
-29%

Pote Terminox

Desde 23,50€ Precio habitual 33,55€

Colador para pasta Terminox
-21%

Colador para pasta Terminox

25,95€ Precio habitual 32,95€