Ensalada tibia de hinojo y boniato



INGREDIENTES: 
1/2 boniato
1/2 hinojo
1 puerro
2 naranjas
Cilantro
Perejil
Canónigos o rúcula

Salsa:
Eneldo
Aceite de oliva
2 cdas vinagre de manzana
1 cda de sirope de arce
Copos de chili
Sal y pimienta

1. Corta el boniato en pequeños trozos y saltea en la sartén hasta que esté cocinado y reserva.

2. Corta en pequeñas finas láminas el hinojo y el puerro y pásalo por la sartén a fuego alto para que quede algo crujiente.

3. Pica el perejil y el cilantro y reserva.

4. Pela y corta las naranjas y trocéalas en láminas al gusto.

5. Dispón todos los ingredientes en un plato o cuenco y vamos a preparar la salsa.

6. En la sartén pon a calentar el aceite y ve mezclando el resto de ingredientes en un cuenco, cuando el aceite esté ya caliente retira del fuego y añade los ingredientes. Déjalo que atempere y añádelo por encima de la ensalada.

2 comentarios 2

Horacio Lopez el

Muy bueno aunque pelaria los gajos de naranja a vivo

Horacio Lopez el

Muy bueno aunque pelaria los gajos de naranja a vivo

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