Garbanzos con huevos turcos
Ellos los toman de desayuno, pero nosotros transformamos este desayuno en una deliciosa comida o una original cena tan solo añadiéndole unos garbanzos cocidos.
Si además quieres elevarlo, añade un poco de jamón o de chorizo y tendrás todo en uno de la manera más fácil.
Ingredientes:
· 1 bote de garbanzos cocidos
· 1/2 pimiento rojo
· 1/2 pimiento verde
· 1 cebolla
· 2 dientes de ajo
· 500 g de tomate triturado o troceado
· 1 cucharadita de comino en polvo
· 1/2 cucharadita de cilantro molido
· 1/4 cucharadita de chile en polvo
· 1/2 cucharadita de sal
· 1 cucharadita de azúcar (opcional)
· pimienta negra recién molida
· 3-5 huevos
Preparación:
Calentamos el aceite a fuego medio en una sartén o sartén. Añadimos el ajo picado y las cebollas.
Agregamos los pimientos picados y salteamos durante 5-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Añadimos el comino molido, el cilantro, el chile en polvo.
Movemos bien y dejamos que se cocine durante 1-2 minutos.
Agregamos el tomate y movemos hasta que esté bien combinado. Rectificamos de sal.
Reducimos el fuego y dejamos hervir a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa se espesa. Ahora, agregamos los garbanzos cocidos, moviendo bien y dejamos que se cocine durante 1-2 minutos.
Hacemos 3 huecos en la sartén con ayuda de una cuchara y añadimos los 3 huevos, uno en cada hueco.
Espolvoreamos una pizca de pimienta sobre los huevos.
Tapamos la sartén y dejamos que los huevos se cocinen a fuego lento durante unos minutos hasta que estén listos.
Retiramos del fuego, y decoramos con un poco de cilantro y perejil picados.
