Guiso de pollo tradicional

Nos encantan los platos de toda la vida y los guisos tradicionales, aunque el día a día hace que a mucha gente no le den ganas de cocinar por falta de tiempo. Así que desde Cocina con BRA queremos animaros a hacer platos de cuchareo, guisos y caldos sin miedo al tiempo. Por eso hoy os traemos un guiso de chuparse los dedos hecho en olla exprés que no te llevará más de 30 minutos.

Ingredientes

1 pollo de corral en trozos
1 cebolla
Un trozo de pimiento rojo
1 ajo
200 g de tomate triturado
1 zanahoria
2 patatas
Un vaso de vino blanco
1 cucharadita de orégano
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Caldo de pollo
Arroz hervido para acompañar

Preparación

Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en nuestra olla exprés Tekna. Salpimentamos el pollo y lo doramos. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada durante 5 minutos con una pizca de sal. A continuación echamos el pimiento rojo picado y lo sofreímos 5 minutos más a fuego medio. Una vez pasado el tiempo incorporamos el ajo picado y sofreímos 2-3 minutos más. A continuación incorporamos el tomate triturado y sofreímos durante 10 minutos. Echamos el vino blanco y dejamos reducir 5 minutos más junto con el orégano, el romero y la hoja de laurel.
Pasado el tiempo incorporamos nuevamente el pollo junto con la zanahoria pelada y cortada en rodajas y las patatas chascadas. Cubrimos de caldo de pollo, tapamos la olla y cocinamos durante 12 minutos a partir de que salga el pitorro, presión 2.
Trituramos la salsa y servimos acompañado de arroz blanco, espolvoreamos un poco de perejil picado.