Pasta con emperador y verduras
Tiempo de preparación: 20 min.
Ingredientes (Para 4 personas):
350 g de cintas u otro formato de pasta
400 g de emperador
50 g de tomates secos en aceite
100 g de tomates cherries
1/2 brócoli
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceitunas negras
Sal
4 ramitas de perejil fresco
Preparación:
1 Preparar las verduras. Pelar el ajo y picarlo. Escaldar el brócoli en ramitas pequeñas 2-3 minutos en agua hirviendo. Escurrir y trocear los tomates secos. Eliminar el hueso de las aceitunas si se desea.
2 Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo indicado por el fabricante.
3 Saltear el pescado, salar, añadir el ajo, el tomate seco y las verduras y al cabo de un minuto la pasta. Remover con cuidado y espolvorear con abundante perejil antes de servir.
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