Patatas envueltas en jamón de jabugo con jarabe de arce
Si te aburre pensar en qué acompañamiento darle a tu plato de carne, entonces ésta es tu receta, una forma muy diferente que probablemente no hayas probado antes de preparar tus patatas asadas: envolviéndolas con jamón serrano o jamón de jabugo. El toque final y la diferencia la marcan la combinación entre el jarabe de arce o “maple syrup” (un producto típico americano para poner sobre las tortitas o pancakes que actualmente puede encontrarse en la mayoría de supermercados).
Ingredientes
- 1kg de patatas de tamaño medio
- 12 lonchas de jamón (país o jabugo)
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta recién molida
- 60 ml de jarabe de arce
- 1 cucharada de vinagre blanco balsámico
Elaboración
- Empezamos prehirviendo las patatas cortadas en cuartos y sin pelar en una cazuela cubierta con agua fría con sal, tapamos y ponemos a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir dejamos cocer unos 5-8 minutos hasta que estén ligeramente cocidas y al clavar un cuchillo éste no obtenga demasiada resistencia). Escurrimos bien.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Envolvemos cada patata con una loncha de jamón y las vamos colocando sobre una bandeja o plancha de horno antiadherente.
- Rociamos con el aceite de oliva y espolvoreamos con sal y pimienta.
- Horneamos durante unos 20 minutos con el horno a 200ºC.
- Mezclamos el jarabe de arce junto con el vinagre y con la ayuda de un pincel de uso alimenticio pintamos las patatas con la mezcla.
- Volvemos a introducir en el horno durante unos 8-10 minutos más o hasta que las patatas y el jamón estén brillantes y dorados.
- Servimos para acompañar cualquier plato de carne y rociamos con otro poquito de la mezcla de sirope y vinagre.
