Pollo Cacciatore

Esta receta de pollo proviene directamente de la Toscana, una de las regiones más soñadas de Italia con una gastronomía muy rica.

El pollo se corta en trozos y se dora en la sartén Titanio para luego ir añadiendo los diferentes ingredientes que convierten este pollo en un plato sabroso y muy colorido.

 

Ingredientes

700 g de pollo en trozos

300 g de tomates pelados y triturados

1 cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

1 vara de apio

Medio vaso de vino

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

un puñado de aceitunas negras

1 ramita de romero

1 ramita de perejil picado

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

 

Preparación

Picar todas las verduras por separado y reservar.

En una sartén Titanio, calentar una gota de aceite. Cuando la sartén Titanio esté caliente,  añadir el pollo con la parte de la piel hacia abajo.

Dejar dorar unos 5 minutos, y luego darles la vuelta dejando dorar otros 5 minutos por le otro lado.

Añadir ahora el apio, la zanahoria y la cebolla y luego el diente de ajo salpimentar y dejar cocinar unos 5 minutos más.

Agregar el vino tinto y la ramita de romero y dar un hervor. Quitar el romero, y añadir el tomate triturado y el puñado de aceitunas negras.

Dejar cocinar semi-tapado durante unos 15 minutos hasta que todo el agua de los tomates evapore y quede una salsa espesa. Servir con un poco de ensalada.

Fotografía y receta by Loleta.

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