Salchichas encebolladas con puré de patatas
Este es uno de esos platos que hará feliz a toda la familia. Grandes y pequeños caerán rendidos ante este plato que lo mismo te sirve para una comida que para una cena.
El secreto es la paciencia y dejar que las salchichas se hagan en la salsa hasta quedar tiernas y jugosas. Un manjar al alcance de todos porque la receta es facilísima.
Ingredientes
Para las salchichas
1/2 kg de salchichas de cerdo frescas
2 cebollas peladas y en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar moreno suave
un poco de tomillo picado
200 ml de vino tinto
un ramo de perejil picado
Para el puré de patatas
500 g patatas francesas (pequeñas)
50 g de mantequilla
50 g de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
pimienta recién molida negra
un poco de nuez moscada
Preparación
En una cacerola Eterna freír las salchichas hasta que estén bien doradas. Sacar a un plato y retirar.
Añadir las cebollas en rodajas y el aceite de oliva. Agregar el azúcar y el tomillo y rehogar bien durante 5 minutos a fuego medio hasta que la cebolla esté caramelizada.
Añadir el vino y mover bien. Añadir las salchichas y un poco de sal y pimienta. Dejar hervir durante 5 minutos para que el alcohol se evapore.
Bajar el fuego y dejar cocinar unos 10 minutos más hata que la salsa haya espesado ligeramente y espolvorear el plato terminado con perejil y servir.
Para el puré poner a cocer las patatas en abundante agua con sal en una cacerola Eterna. Cuando estén tiernas, las pelamos y las trituramos hasta obtener un puré fino.
Añadimos la mantequilla, la nuez moscada al gusto y salpimentamos. Volvemos a mezclar.
Servimos las salchichas acompañadas del puré de patatas con un poco de la salsa por encima.
Fotografía y receta by Loleta.
