Sopa cremosa de patatas

Sopa cremosa de patatas

Esta sopa cremosa de patatas tiene un toque que la hace diferente y es que se mezcla con mahonesa una vez terminada. Las verduras se cuecen en la olla Tekna de Bra en un periquete sin añadir grasa. Luego se tritura con un poco de mahonesa casera hecha con aceite de oliva

Podemos servirla con unas gambas cocinas o a la plancha, un poco de huevo duro o jamón y es perfecta para los días es los que necesitamos sentirnos confortables por fuera y por dentro.

 

Ingredientes

500 g de patatas

2 zanahorias

1 cebolla

1/2 cucharadita de sal

300 ml de agua

3 cucharadas de mahonesa casera

 

Preparación

En una olla a presión Tekna poner todos los ingredientes salvo la mahonesa.

Tapar y poner a cocer a fuego medio-alto. Una vez la olla haya comenzado a soltar el aire, bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocer durante 10 minutos más.

Una vez esté listo, triturar las verduras hasta obtener una crema lisa y sin grumos.

Poco a poco mezclaremos la mahonesa con la crema, añadiendo una cucharada cada vez y mezclando con varillas a mano para que no se corte.

Servir la crema de patatas y acompañar de langostinos, gambas, huevo duro, jamón picado, cebolla crujiente o unos crostones de pan frito.

Fotografía y receta by Loleta.

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