Sopa de Navidad

Estamos acostumbrados a preparar entrantes, canapés y aperitivos variados para nuestras comidas navideñas. 

Este año hemos querido hacer un plato de cuchara, caliente y apetecible, una sopa, aunque no es una sopa cualquiera, es una sopa de Navidad o sopa de galets rellenos.

Ingredientes: 4-6 personas

  • 1 L de caldo de pollo
  • 250 g de galets grandes
  • 320 g de butifarra
  • Perejil fresco
  • 1 huevo
  • 1 ajo pequeño
  • Un puñado de pan rallado

Preparación:

  1. En primer lugar abrimos la tripa de la butifarra y la echamos en un bol, junto con un huevo batido, un ajo bien picado, un puñado de perejil fresco picado y un puñado de pan rallado. Mezclamos bien.
  2. Rellenamos los galets con una manga pastelera o con la ayuda de una brocheta, hemos de procurar rellenarlos bien y los vamos reservando.
  3. Echamos el caldo en una cacerola baja Signature de 24 cm, echamos los galets y los cocinamos a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Es importante que no hierva muy fuerte para que los galets no se nos rompan.
  4. Servimos bien caliente.

Fotografía y receta by MJ.

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