Strogonoff en hojaldre
Si quieres una receta de carne tierna y con mucho sabor del rico esta es tu receta. Su origen es francés y lleva el nombre del conde para el que fue creado en un concurso de cocina en San Petersburgo.
Ingredientes
- 400 g de solomillo de ternera o lomo
- sal
- Pimienta negra molida
- 1 puerro
- 150 g de champiñones
- 15 g de aceite de oliva
- 25 g de mantequilla
- 25 ml de brandy
- 1 cucharada de harina
- 300 ml de caldo de carne
- 10 g de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de salsa de soja
- 150 m de nata para cocinar
- 1 plancha de hojaldre
- 200 g de arroz hervido
Elaboración:
- Cortamos el pan en cuadraditos. Lo freímos y machacamos ligeramente. Reservamos.
- Enrasamos dos boles. Los ponemos sobre una bandeja de horno boca abajo. Forramos con hojaldre y horneamos.
- Cortarnos la carne en tiras y salpimentarlas. Pasarlas por harina con un poco de sal y pimienta.
- En una sartén con un poco de aceite, doramos la carne y reservamos.
- Picamos el puerro y los champiñones. Sofreímos el puerro y añadirlos champiñones. Damos unas vueltas y añadimos el brandy. Flambeamos.
- Devolvemos la carne a la cacerola e incorporarnos el caldo de carne.
- Cuando la salsa lleve 5 minutos de cocción, añadimos la mostaza y la nata. Tapamos y dejamos cocinar unos minutos más.
- Servimos en las cazuelas de hojaldre con un poco de arroz blanco, unos picatostes y un poco de cebollino picado por encima
