Alcachofas doradas con majada de menta, perejil y ajo
Una forma fresca, aromática y súper sabrosa de disfrutar las alcachofas de temporada.
Crujientes por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabor.
Ingredientes
- 6 alcachofas
- Un puñado de menta fresca
- Un puñado de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Agua
- Sal al gusto
Elaboración
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Prepara la majada: Pica finamente la menta, el perejil y el ajo. Colócalos en un mortero o bol y añade AOVE generosamente. Machaca o mezcla bien hasta formar una pasta aromática.
- Limpia las alcachofas: Retira las hojas exteriores más duras de las alcachofas hasta llegar a las más tiernas. Corta las puntas y pélales un poco el tallo si es necesario. Abre ligeramente la parte superior con los dedos.
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Sazona con sabor: Unta cada alcachofa con la majada, centrándote en la parte de arriba para que el sabor penetre al cocinarse.
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Dóralas bien: En una sartén con un poco de AOVE, coloca las alcachofas boca abajo (la parte untada en contacto con la sartén). Cocínalas hasta que estén bien doradas.
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Cocción final al vapor: Añade agua hasta cubrir aproximadamente 1/3 de su altura. Tapa y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén bien tiernas.
