Tomates salteados con hierbas aromáticas

Esta se va a convertir en tu receta comodín de este verano. Queda genial con cualquier tipo de tomates y queda perfecta como guarnición de carnes y pescado, para acompañar ensaladas y es perfecto con una tabla de quesos.

Lo importante es usar una sartén antiadherente que aguantes bien el calor y decidir qué hierbas nos gustan más para aromatizar: albahaca, salvia, o tus hierbas aromáticas favoritas.

Ingredientes

600 g de tomates (hoy hemos usado tomates cherry, pero podéis usar los que queráis, aunque el tiempo aumentará)

4 dientes de ajo muy picados

4 cucharadas de vinagre balsámico de Módena

150 ml de aceite

En una sartén Red Diamond, podemos el aceite con las hierbas y calentamos a unos 40 grados durante 10 minutos. Retiramos el aceite dejando un par de cucharadas y doramos los ajos picados.

Cuando el ajo esté bien dorado, añadimos los tomates y salteamos unos minutos hasta que los tomates estén dorados. Añadimos el resto del aceite y el vinagre, y salpimentamos. Bajamos la temperatura y dejamos 5 minutos más.

Podemos usarlos como guarnición de pescados y carnes o para preparar una cena rápida poniéndolos sobre una tosta de pan como esta.

Fotografía y receta by Loleta.

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