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Wok de arroz con verduras

El verano es una época perfecta para disfrutar de las verduras de temporada. Este wok de hoy lo puedes preparar con lo que tengas en la nevera y siempre te quedará así de rico.

Ingredientes

250 g de arroz basmati

2 dientes de ajo muy picados

1 cucharada de aceite

1/2 berenjena

1/2 calabacín

1/2 cebolla

½ pimiento rojo

½ pimiento amarillo

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de salsa de pescado

½ cucharada de salas de ostras

½ cucharadita de pasta de chile (opcional)

 

Preparación

Lavar bien el arroz bajo el grifo sobre un colador hasta que el agua salga limpia sin restos de almidón.

Poner el arroz en un cazo Advanced y cubrir de agua.

Cocer a fuego medio hasta que el agua se haya casi evaporado. Cuando quede muy poca, apartar del fuego y tapar.

Mientras preparamos las verduras. Las troceamos con ayuda de un cuchillo santoku. Podemos trocearlas del tamaño que queramos, pero es importante que todas sean del mismo tamaño para que se cocinen en el mismo tiempo.

Ponemos a calentar un wok Advanced el aceite y cuando esté listo añadimos el ajo picado y la cebolla. Salteamos unos segundos y añadimos los pimientos. Damos unas vueltas y agregamos el resto de verduras picadas.

Damos unas vueltas durante unos minutos hasta que las verduras estén prácticamente en su punto. Añadimos entonces la salsa de soja, la salsa de pescado y la salsa de ostras y añadimos el arroz. Movemos bien para que todos los sabores se mezclen y el arroz se haya calentado.

Servimos con unas hojas de cilantro por encima.

 Fotografía y receta by Loleta.

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