Wok de pollo a la naranja

Si para algo nos gusta utilizar nuestro wok es para hacer platos asiáticos. Hoy nos trasladamos a China para preparar un sencillo y delicioso pollo a la naranja, un plato delicioso con ese toque dulce que tanto nos gusta en las recetas saladas.

4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo: 20 min + reposo

Ingredientes:

3 pechugas de pollo

1 cucharada de aceite

Sal al gusto

Maicena

1 huevo

Para la salsa:

Ralladura de 1 naranja

Zumo de media naranja

45 ml de vinagre de arroz

15 ml de salsa de soja ligera

15 ml de Jerez seco

30 g de azúcar moreno

15 g de maicena

Un chorrito de aceite de cacahuete (o de oliva)

La parte verde de 3 cebolletas

3 ajos picados

2 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación:

Esta receta es bien sencilla aunque hay algunos pasos que debemos seguir para conseguir un plato redondo. En primer lugar limpiamos y cortamos en trozos del mismo tamaño y grosor y echamos en un bol, salamos al gusto, incorporamos una cucharada de aceite y el huevo batido. Dejamos reposar en la nevera 15 minutos.

Mientras tanto preparamos la salsa, tan sencillo como echar todos los ingredientes en un bol y mezclarlos con ayuda de unas varillas, reservamos.

Una vez pasados los 15 minutos echamos 3 cucharadas soperas de maicena en el bol donde tenemos el pollo y mezclamos.

Ponemos el wok FOODIE al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva para poder dorar el pollo. Vamos a cubrir la base del wok con pollo y lo vamos a dorar por todos los lados a fuego medio, a medida que se vaya dorando vamos sacando el pollo a un plato y cocinando el resto, así hasta acabar con todo el pollo.

Si vemos que queda poco aceite en el wok, echamos un poco más y vamos a sofreír el ajo junto con la cebolleta (parte verde) tened en cuenta dejar una cucharada de cebolleta para decorar al emplatar. Dejamos cocinar 5 minutos y echamos la salsa que teníamos reservada, removemos hasta que espese, en ese momento incorporamos el pollo y mezclamos bien con la salsa hasta que todos los trozos de pollo se hayan impregnado bien de la salsa.

Servimos en un bol con arroz basmati y espolvoreamos la cebolleta reservada y semillas de sésamo.

Fotografías y receta by MJ.