Wok de verduras con gambas

Pasada la Semana Santa apetecen platos más ligeros para compensar los excesos de estos días en los que torrijas y rosquillas no han faltado.

Este wok te va a ayudar a retomar la normalidad en la mesa de una manera sencilla y rica y también a aprovechar los restos de verduras que tengas en la nevera.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 3

Dificultad: fácil

 

Ingredientes

3 cucharadas de aceite

100 g de gambas

2 dientes de ajo muy picados

1 cucharadita de jengibre picado

100 g de setas shitake

2 cebolletas moradas

1 zanahoria

1/4 repollo

1 tozo de nabo rallado

250 g de arroz basmati

2 cucharadas de salsa de soja

 

Preparación

Cocemos el arroz y reservamos.

Picamos todas las verduras reservando el tallo verde de las cebolletas.

En un wok Efficient Bra, calentamos el aceite. Doramos las gambas y retiramos. En el mismo wok doramos el ajo con las cebolletas y el jengibre.

Añadimos las verduras picadas, y salteamos un minuto.

Añadimos el arroz con la salsa de soja y las gambas y salteamos a fuego fuerte.

Terminamos añadiendo el tallo de las cebolletas.

 

 Fotografía y receta by Loleta.

 

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