Wangen zum Bier
Die Eintöpfe sind sehr einfach zuzubereiten und obwohl wir sie gerne in unseren Expresstöpfen zubereiten, um Zeit und Energie zu sparen, bringen wir Ihnen heute die Version in einem normalen Topf, damit Sie alle Möglichkeiten haben, es dauert aber etwas länger Das Ergebnis ist einen Besuch wert.
4 Leute
Schwierigkeit: mittel
Zeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Zutaten:
4 Schweine- oder Rinderbäckchen
2 Knoblauch
1 Zwiebel
1 Karotte
6 Pilze
frischer Rosmarin
60 g zerkleinerte Tomaten
500ml Bier
1 Liter Fleischbrühe
Weizenmehl
Natives Olivenöl extra
Schwarzer Pfeffer
Salz
Dazu: Pommes frites
Vorbereitung:
Die Bäckchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und bemehlen. In einen niedrigen oder hohen SIGNATURE-Topf einen Spritzer natives Olivenöl extra geben und anbraten. Wir haben gebucht.
Als nächstes den gehackten Knoblauch in dasselbe Öl geben und wenn der Knoblauch zu bräunen beginnt, die gehackte Zwiebel, die geschälte und in Stücke geschnittene Karotte und die ebenfalls gehackten und geschälten Pilze hinzufügen. Wir braten 10 Minuten lang, fügen dann die zerkleinerten Tomaten hinzu, braten 10 Minuten lang bei starker Hitze und gießen das Bier dazu, lassen es bei starker Hitze 10 Minuten lang reduzieren.
Die Wangen dazugeben und mit der Brühe bedecken. Wenn Sie einen hohen Topf verwenden, werden die Wangen vollständig bedeckt, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 2 Stunden lang bei schwacher Hitze.
Wenn Sie einen niedrigen Topf verwenden, fügen Sie die Brühe hinzu und Sie werden sehen, dass die Wangen nicht bedeckt sind, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 2 Stunden lang bei schwacher Hitze. Wir müssen die Wangen alle 30 Minuten drehen.
Nach Ablauf der Zeit entfernen wir die Wangen und mahlen die Sauce, wir können die Wangen ganz und mit Sauce bedeckt servieren oder sie ausfransen und mit einem Tellerring und Sauce servieren. Dazu servieren wir Pommes Frites.
