Toskanische Schiacciata mit Oliven und roten Zwiebeln
Sicher, wenn Sie das Foto gesehen haben, haben Sie gedacht, aber? Wenn das eine Focaccia ist, könnten wir ja sagen, aber es ist die toskanische Focaccia, so nennen sie in der Toskana dieses flache Weißbrot, das mit nativem Olivenöl extra und grobem Salz gewürzt ist, obwohl wir ihm dieses Mal ein bisschen mehr als Leben einhauchen wollten verschiedene Oliven und rote Zwiebeln.
Zutaten:
4 Leute
500 g Weizenmehl
300 ml warmes Wasser
5 g Salz
15 g natives Olivenöl extra
15 g Hefe
Dekorieren:
verschiedene Oliven
Lila Zwiebel
Natives Olivenöl extra
Salz
Vorbereitung:
In die Rührschüssel die zerbröckelte Hefe und das Wasser geben und mit einem Löffel umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie.
Das Salz zum restlichen Mehl geben und gut vermischen. Dann setzen wir den Knethaken auf und fügen Mehl und Öl hinzu, während wir kneten. Nachdem wir das gesamte Mehl und Öl hinzugefügt haben, kneten wir weitere 10 Minuten weiter.
Wir bemalen eine 24 cm Efficient-Schüssel mit Öl, formen eine Kugel aus dem Teig und legen ihn in die Schüssel, decken ihn ab und lassen ihn ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Am besten im Ofen lassen.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 2 Teile teilen. Aus jedem der Teige eine Kugel formen und in die Form legen, in diesem Fall verwenden wir die 24 cm große Marktpfanne .
Wir verteilen den Teig mit Hilfe unserer Finger über die gesamte Oberfläche der Pfanne. 1 Stunde stehen lassen und die Oliven zusammen mit den in Julienne-Streifen geschnittenen lila Zwiebeln auf der gesamten Oberfläche verteilen, mit nativem Olivenöl extra bestreichen und mit ein paar Salzflocken bestreuen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und 25 Minuten backen.
Wir servieren, wenn es warm ist, wir können es schneiden, um es zu füllen, oder es so essen, wie es ist.
Fotos und Rezept von MJ .
