Tomatensuppe

Eine geröstete Tomatensuppe mit einem unglaublichen Geschmack, zu der wir heute das köstlichste geschmolzene Käsesandwich servieren. Eine gewinnbringende Kombination, in die Sie sich verlieben werden.

Zutaten

  • 2 kg rote Tomaten
  • 200 ml natives Olivenöl extra
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 1 Bund frischer Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zwiebeln
  • ein Esslöffel Modena-Essig
  • 2 Knoblauchzehen

Für das Sandwich

2 Scheiben Brot

Ein bisschen Butter

60 g geriebener Käse

 

Vorbereitung

Den Backofen auf 185 Grad vorheizen

Die Tomaten waschen und halbieren. Mit der Vorderseite nach oben auf ein Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas natives Olivenöl extra darüber träufeln. Wir drehen sie um und würzen erneut mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie ein paar Basilikumblätter hinzu und backen Sie es 30–40 Minuten lang, bis es gut geröstet ist.

Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Geben Sie in einen Efficient-Topf 2 Esslöffel natives Olivenöl extra und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer bis niedriger Hitze mindestens 10 Minuten lang an, bis die Zwiebel weich ist.

Dann den Essig und die Tomaten mit dem gesamten freigesetzten Wasser dazugeben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an, bis alles vermischt ist.

Einen Bund frisches Basilikum hinzufügen und mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Stabmixers mixen, bis eine glatte und feine Konsistenz entsteht.

Zwei Scheiben Brot mit Butter bestreichen. Mit geriebenem Käse füllen und in einer Pfanne goldbraun braten. Ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und abdecken. Dadurch schmilzt der Käse vollständig.

Servieren Sie die Tomatensuppe heiß mit dem geschmolzenen Käsesandwich.

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