Tarte Tatin mit Vanillesahne
Ein köstliches Rezept, das du ganz spontan zubereiten kannst – es schmeckt auch lauwarm hervorragend.
Zutaten:
- 3 Golden Delicious Äpfel
- 1 Blätterteigrolle
- 75 g ungesalzene Butter
- 75 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 1/2 Vanilleschote
- Puderzucker nach Geschmack
Zubereitung:
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In einer 24 cm Hybrid Cell Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dann den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
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Sobald Butter und Zucker eine schöne goldene Farbe angenommen haben, die Apfelscheiben hinzufügen. Diese sollten so platziert werden, wie sie später in der Tarte erscheinen sollen – sie werden nicht mehr bewegt. 5 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen, dann vom Herd nehmen. 5 Minuten abkühlen lassen und den Blätterteig darüberlegen. Die Ränder nach innen einschlagen und den Teig einstechen, damit Dampf entweichen kann.
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Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) 30 Minuten backen. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, bevor die Tarte gestürzt wird. Dafür einfach einen großen Teller auf die Pfanne legen und umdrehen.
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Die kalte Sahne zusammen mit dem Mark einer halben Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt) und Puderzucker nach Geschmack in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen.
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Die Tarte mit einer Nocke Vanille-Sah
