Baccalà con pomodori

Questo è uno dei modi più facili, veloci e gustosi che troverai per preparare il baccalà.
Non contiene grassi ed è una ricetta adatta a tutti i pubblici

Ingredienti:

50 ml di olio di oliva extravergine

1 lombo di baccalà dissalato in porzioni

Sale e pepe macinati fresco

Un paio di spicchi d'aglio, schiacciati

1 rametto di timo fresco

¼ bicchiere di vino bianco secco

2 tazze di pomodori cherry

Preparazione:

In una padella grande, scaldare 2 cucchiai di olio di oliva a fuoco medio. Salare e pepare il baccalà su entrambi i lati. Quando l'olio è caldo, aggiungere i pezzi di baccalà e rosolare per 2-3 minuti per lato. Mettere da parte su un piatto.
Nella stessa padella, unire i restanti 2 cucchiai di olio di oliva e i pomodori. Cuocere per un paio di minuti. Aggiungere il vino e cuocere per circa 5 minuti.
Rimettere il baccalà e cuocere per altri 3 minuti. Regolare di sale e aggiungere alcuni rametti di timo.
Servire il baccalà con i pomodori e la salsa della padella sopra.