Barrette di biscotti con frosting di confetti
Questa ricetta di biscotti è 3 ricette in una: puoi farle barrette, puoi cuocerle a forma di biscotti o puoi servirla come torta di compleanno e tagliarla in porzioni per i tuoi ospiti. In ogni caso, ti assicuro che diventeranno le tue preferite quest'estate
Ingredienti
Per i biscotti
- 230 g di burro morbido
- 400 g di zucchero bianco
- 2 uova
- 4 cucchiai di latte
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
- 490 g di farina di frumento
Per la glassa
- 120 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 375 g di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1-2 cucchiai di latte
Preparazione
Per i biscotti
Preriscaldiamo il forno a 175º C.
Copriamo la nostra teglia Foodie con carta da forno.
Usando una frusta elettrica montiamo il burro e lo zucchero, fino a quando non sono ben mescolati. Aggiungiamo le uova, il latte e la vaniglia e battiamo bene.
Aggiungiamo il sale e la farina e battiamo di nuovo. Versiamo l'impasto per biscotti nello stampo preparato, stendendolo bene e levigando la parte superiore.
Cuociamo per circa 25-30 minuti fino a quando i bordi saranno dorati, ma il centro risulterà morbido. Lasciamo raffreddare completamente e sformiamo.
Per la glassa mettiamo il burro a temperatura ambiente e il formaggio cremoso in una planetaria e battiamo bene. Aggiungiamo lo zucchero a velo, il latte, l'estratto di vaniglia e il sale e battiamo fino a quando non sarà liscio.
Una volta che i biscotti si sono raffreddati, stendiamo la glassa in uno strato uniforme sulla teglia di biscotti. Spolverizziamo con codette colorate e tagliamo la teglia in 16 quadrati o in barrette.
