Quesada gallega con miele e noci
La ricetta di oggi è una torta di formaggio tradizionale della Galizia, una quesada fatta con ricotta e accompagnata con miele e noci, una torta morbida e delicata.
Ingredienti:
24 cm / 8-10 porzioni
Difficoltà: facile
Tempo: 50 minuti
500 g di ricotta
200 ml di latte intero
3 uova L
50 g di burro a pomata.
120 g di zucchero
100 g di farina per dolci
Scorza di 1 limone
1 cucchiaino di cannella in polvere
Miele
Noci
Preparazione:
In una ciotola EFFICIENT rompiamo le uova e le montiamo insieme allo zucchero. Successivamente grattugiamo il limone che abbiamo precedentemente lavato bene, facciamo attenzione a grattugiare solo la parte gialla e la incorporiamo alle uova insieme al burro a pomata. Montiamo per un minuto fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati.
Successivamente incorporiamo la ricotta e montiamo per altri 1 minuto. Se non volete trovare pezzetti di ricotta, vi consigliamo di frullare con un frullatore a immersione, anche se noi preferiamo trovare i pezzetti di ricotta. A questo punto incorporiamo la farina setacciata insieme alla cannella macinata, montiamo fino a quando tutto è ben integrato.
Preriscaldiamo il forno a 200ºC.
Infine versiamo il latte e montiamo per uno o due minuti fino a ottenere una massa omogenea.
Versiamo la massa nella nostra padella MARKET da 24 cm senza bisogno di spruzzare spray per sformare né mettere burro né farine. Rimuoviamo il manico e inseriamo nel forno e cuociamo per 45 minuti a 190ºC calore sopra-sotto. Punziamo con uno stuzzicadenti al centro per verificare che sia cotta, lasciamo raffreddare e conserviamo in frigorifero fino al giorno successivo.
Serviamo accompagnata da miele e noci.
Fotografie e ricetta by MJ.
